1. 中国连锁新茶饮行业发展概况

1.1 连锁新茶饮行业发展背景

中国的茶文化发展历经千年，历史悠久而始终具有生命力。随着时代变迁，消费者的饮茶场景和习惯早已发生巨大的改变。茶饮行业商业化之路经过四十余年发展，已经从早期1980-2015年茶坊、档口传统的茶粉、奶精冲制到中期2015-2022年连锁化的真茶原液+水果/牛奶调配的新茶饮时代，再到近两年应用数字供应链、丰富产品口味、融入多元文化、注重健康属性的新茶饮2.0时代。新茶饮的文化、场景、属性引领创新着消费者的生活方式。

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1. 市场分析

1.1  行业发展现状：连锁零食量贩快速崛起，数量和规模迎来双高 

（1）我国连锁零食量贩行业处于蓬勃发展期，开店数与销售规模呈井喷式增长

• 2023年，量贩式零食店成为消费领域的热门赛道，各大头部零食品牌纷纷投资，加码量贩式零食店；2023年下半年，头部品牌收购及合并动作频频，行业开始进入兼并整合的模式。连锁零食量贩是指省去经销商环节，从工厂直接采购或贴牌产品，主打价格实惠、品类丰富的零售专卖店。2018年底，零食很忙在湖南开店，连锁零食量贩出现萌芽。

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1. 金融科技行业发展现状

1.1 行业背景

• 金融科技作为传统金融与科技相结合的一种新业态，这一概念最早由金融稳定理事会于2016年提出。从实际发展来看，金融科技已经发展多年。我国金融科技发展从最初的金融电子化阶段逐步转换至互联网金融阶段，现已经步入金融科技深度融合阶段，细分领域不断拓展。通过科技赋能，一方面，传统金融行业能够降本增效，改善公司业绩；另一方面，科技能够帮助传统金融机构覆盖更多长尾客户、更准确评估客户风险特征等，助力公司核心业务发展。

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党的二十大报告指出，坚持以文塑旅、以旅彰文，推进文化和旅游深度融合发展，对文化和旅游工作做出重要部署，中国式现代化引领我国酒店业从高速发展阶段走向高质量发展阶段。四十多年来,我国酒店业发展速度快、规模巨大。文化和旅游部推出的《全国旅游星级饭店统计报告》显示，2022年，我国旅游星级饭店数为 7337 家、客房数 111.41万间，床位数 204.67万套。行业组织发布的《2023年中国酒店业发展报告》显示，截止 2022年12月底，我国住宿业规模达到 43万家、客房数1529.1万间。这两个数据之间统计口径和方法不尽相同，数据结果差距较大。

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1. 厂商智能化发展整体现状

1.1  资源投入与AI落地不匹配

（1）资金投入与企业数智化情况

• 厂商智能化处在从初级向中级发展的过渡期，企业有着加大资金、人力等资源投入 AI 应用的意愿，但受制于数据质量、算力、算法基础能力的限制，在 AI 应用的落地执行方面进展缓慢。
• 调研结果显示，厂商基础能力、认知能力、资源能力、生态能力、应用能力的评分均在2分（初级）至3分（中级）区间。其中，资源能力的评分相对较高，达到 2.82分，但是，企业的生态能力、认知能力评分相对较低，为2.3分和2.51分。

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1. 厂商智能化发展整体现状

1.1  资源投入与人工智能落地不匹配

(1) 资金投入与企业数智化情况

• 厂商智能化处在从初级向中级发展的过渡期，企业有着加大资金、人力等资源投入 人工智能 应用的意愿，但受制于数据质量、算力、算法基础能力的限制，在 人工智能 应用的落地执行方面进展缓慢。
• 调研结果显示，厂商基础能力、认知能力、资源能力、生态能力、应用能力的评分均在2分（初级）至3分（中级）区间。其中，资源能力的评分相对较高，达到 2.82分，但是，企业的生态能力、认知能力评分相对较低，为2.3分和2.51分。

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一、引言

1. 疫情背景及其对连锁餐饮业的影响

2023年是全面贯彻落实党二十大精神的开局之年，是实施“十四五”规划承前启后的关键一年，也是三年新冠疫情防控转段后经济恢复发展的一年。在这一年，国际局势持续动荡、全球经济复苏缓慢且不均衡;国内经济恢复基础不牢固，需求不足成为经济运行的突出矛盾。面对新的激流险滩，2022年中

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